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[Chinese Podcast] The Tips to Understand Chinese Dish Names - Intermediate Chinese

683 lines · about 28 min · from Jun - Stickynote Chinese

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你想nǐ xiǎng水shuǐ煮zhǔ的de,
是不是shì bu shì就是jiù shì很hěn清淡qīng dàn,
很hěn健康jiàn kāng?
开火kāi huǒ,开始kāi shǐ切qiè,
冒烟mào yān的de时候shí hòu加油jiā yóu,
放进去fàng jìn qù,
很快hěn kuài地dì炒chǎo。
如果rú guǒ你nǐ给gěi它tā放在fàng zài那儿nà ér就jiù糊hú了liǎo。
以前yǐ qián中国zhōng guó没有méi yǒu平底锅píng dǐ guō的de时候shí hòu,
是不是shì bu shì就jiù没有méi yǒu煎jiān这个zhè ge做法zuò fǎ?
有yǒu可能kě néng。
大家dà jiā好hǎo,
今天jīn tiān我wǒ和héMax要yào聊liáo一个yí gè关于guān yú吃chī的de话题huà tí,
关于guān yú中国zhōng guó菜cài的de话题huà tí。
为什么wèi shén me想到xiǎng dào聊liáo这个zhè ge呢ne?
因为yīn wèi我有wǒ yǒu一些yì xiē学生xué shēng,
他们tā men去qù中国zhōng guó旅行lǚ xíng的de时候shí hòu,
他们tā men问wèn我wǒ说shuō,
老师lǎo shī我wǒ点菜diǎn cài的de时候shí hòu,
我看wǒ kàn不懂bù dǒng这些zhè xiē菜cài的de名字míng zì,
我wǒ不知道bù zhī dào应该yīng gāi点diǎn什么shén me菜cài,怎么zěn me办bàn?
所以suǒ yǐMax,
如果有rú guǒ yǒu一个yí gè外国wài guó人去rén qù中国zhōng guó,
他tā问wèn你nǐ说shuō,
我wǒ应该yīng gāi怎么zěn me知道zhī dào点diǎn什么shén me菜cài?
你会nǐ huì有yǒu一个yí gè什么shén me很快hěn kuài的de方法fāng fǎ可以kě yǐ帮bāng他tā？
菜cài的de名字míng zì里面lǐ miàn看得出来kàn dé chū lái是shì怎么zěn me做的zuò de。
对duì,很hěn有意思yǒu yì sī的是de shì中国zhōng guó菜cài的de菜cài名míng里面lǐ miàn,
你nǐ大概dà gài可以kě yǐ看kàn出来chū lái这个zhè ge菜cài是shì怎么zěn me做的zuò de。
比如bǐ rú说shuō,你nǐ说shuō一个yí gè菜cài的de名字míng zì。
西xī兰花lán huā炒chǎo虾xiā。
西xī兰花lán huā炒chǎo虾xiā,
好hǎo,Max说shuō西xī兰花lán huā炒chǎo虾xiā。
那nà现在xiàn zài我在wǒ zài下面xià miàn放fàng三张sān zhāng照片zhào piàn,
请qǐng你们nǐ men猜cāi一yī猜cāi哪nǎ一个yí gè菜cài是shì西xī兰花lán huā炒chǎo虾xiā。
三sān，二èr，一yī。
我wǒ会huì显示xiǎn shì正确zhèng què答案dá àn。
再zài比如bǐ rú说shuō呢ne，还有hái yǒu什么shén me菜cài。
蒸鱼zhēng yú。
蒸鱼zhēng yú,哦ò,蒸鱼zhēng yú,清蒸鱼qīng zhēng yú,对duì吧ba？
那nà也yě请qǐng你们nǐ men猜cāi一yī猜cāi,
1、2、3，
哪nǎ一个yí gè是shì清蒸鱼qīng zhēng yú。
正确zhèng què答案dá àn。
然后rán hòu，还有hái yǒu什么shén me有意思yǒu yì sī的de菜cài名míng？
红烧hóng shāo狮子头shī zi tóu。
好hǎo,红烧hóng shāo狮子头shī zi tóu。
狮子shī zi是shì什么shén me意思yì sī?
有点yǒu diǎn像xiàng个gè老虎lǎo hǔ。
有点yǒu diǎn像xiàng个gè老虎lǎo hǔ,是shì一种yì zhǒng动物dòng wù。
好hǎo,你们nǐ men猜cāi一yī猜cāi哪nǎ一个yí gè是shì红烧hóng shāo狮子头shī zi tóu。
3、2、1，OK,好hǎo。
所以suǒ yǐ呢ne,
今天jīn tiān我wǒ和héMax就要jiù yào来lái聊liáo一yī聊liáo,
在zài中国zhōng guó菜cài里lǐ有yǒu哪些nǎ xiē最zuì常用cháng yòng的de做菜zuò cài的de方法fāng fǎ。
这样zhè yàng呢ne,你们nǐ men在zài点菜diǎn cài的de时候shí hòu,
你nǐ看到kàn dào这个zhè ge菜cài的de名字míng zì,
你nǐ大概dà gài可以kě yǐ知道zhī dào这个zhè ge菜cài是shì怎么zěn me做的zuò de。
因为yīn wèiMax你nǐ很喜欢hěn xǐ huan做菜zuò cài,
对不对duì bu duì?
你nǐ现在xiàn zài最大zuì dà最大zuì dà的de爱好ài hào是shì?
做菜zuò cài。
做菜zuò cài，嗯ǹg,大dà一点yì diǎn声shēng啊a,
大dà一点yì diǎn声shēng,
然后rán hòu慢màn一点yì diǎn点diǎn。
啊a，她是tā shì让ràng我wǒ大dà一点yì diǎn声shēng，还有hái yǒu慢màn一点yì diǎn。
对duì,是shì的de。
你nǐ最常zuì cháng做的zuò de是shì中国zhōng guó菜cài还是hái shì西餐xī cān?
什么shén me意大利yì dà lì菜cài、法国fǎ guó菜cài。
中国zhōng guó菜cài,
因为yīn wèi我家wǒ jiā人rén喜欢xǐ huan吃chī中国zhōng guó菜cài。
对duì,Max做的zuò de中国zhōng guó菜cài非常fēi cháng好吃hǎo chī。
Max让ràng你想nǐ xiǎng一个yí gè最zuì常用cháng yòng的de做zuò中国zhōng guó菜cài的de方法fāng fǎ,
你nǐ觉得jué de是shì什么shén me?
那nà就是jiù shì炒chǎo。
炒chǎo,什么shén me是shì炒chǎo?
炒chǎo,就是jiù shì用yòng很大hěn dà的de火huǒ,很快hěn kuài地dì翻fān。
很快hěn kuài地dì翻fān,用yòng一个yí gè锅guō,对duì吧ba?
对duì,就是jiù shì中国zhōng guó的de锅guō。
因为yīn wèi就是jiù shì中国zhōng guó的de这种zhè zhǒng锅guō,
没有méi yǒu专门zhuān mén的de词cí。
中国zhōng guó的de锅guō跟gēn这边zhè biān的de锅guō最大zuì dà的de不同bù tóng是shì什么shén me?
中国zhōng guó的de锅guō更高gèng gāo,更大gèng dà。
对duì,更高gèng gāo,更深gèng shēn。
就是jiù shì很好hěn hǎo,
你nǐ可以kě yǐ煎jiān,
可以kě yǐ炸zhà,
可以kě yǐ炒chǎo。
可以kě yǐ做zuò很多hěn duō。
一yī会huì儿ér我们wǒ men再说zài shuō煎jiān、炸zhà什么shén me的de。
然后rán hòu,因为yīn wèi刚才gāng cái你nǐ说shuō要yào翻fān,对duì吧ba?
很快hěn kuài地dì翻fān,所以suǒ yǐ那个nà ge锅guō要yào比较bǐ jiào深shēn,
你nǐ可以kě yǐ这样zhè yàng一直yì zhí翻fān。
而且ér qiěMax说shuō到dào很hěn重要zhòng yào的de一点yì diǎn,
就是jiù shì炒chǎo是shì要用yào yòng很大hěn dà的de火huǒ。
一般yì bān做zuò中国zhōng guó菜cài我们wǒ men可能kě néng用yòng大火dà huǒ、
中zhōng火huǒ或者huò zhě小火xiǎo huǒ,
但是dàn shì炒chǎo一般yì bān是用shì yòng大火dà huǒ,
所以suǒ yǐ要yào很快hěn kuài地dì做zuò。
所以suǒ yǐ如果rú guǒ用yòng炒chǎo的话de huà,
这种zhè zhǒng方法fāng fǎ做菜zuò cài是shì比较bǐ jiào快kuài还是hái shì比较bǐ jiào慢màn?
很快hěn kuài。
几jǐ分钟fēn zhōng就好jiù hǎo了liǎo。
就jiù很快hěn kuài,你nǐ必须bì xū得dé都dōu准备zhǔn bèi好hǎo,
不能bù néng像xiàng做zuò什么shén me汤tāng,
你nǐ可以kě yǐ现在xiàn zài在zài煮zhǔ,现在xiàn zài切qiè,
不是bú shì,这个zhè ge是shì开火kāi huǒ开始kāi shǐ切qiè,
冒烟mào yān的de时候shí hòu加油jiā yóu,放进去fàng jìn qù,
很快hěn kuài地dì炒chǎo。
如果rú guǒ你nǐ给gěi它tā放在fàng zài那儿nà ér就jiù糊hú了liǎo。
所以suǒ yǐ做zuò炒菜chǎo cài很hěn重要zhòng yào的de一点yì diǎn,
就是jiù shì刚才gāng cái说的shuō de这个zhè ge火候huǒ hòu,
火候huǒ hòu,大火dà huǒ、中zhōng火huǒ、小火xiǎo huǒ,
最好zuì hǎo吃chī的de那个nà ge时间shí jiān只有zhǐ yǒu几jǐ分钟fēn zhōng。
有yǒu一些yì xiē就是jiù shì很hěn薄báo的de肉ròu,
然后rán hòu就要jiù yào很快hěn kuài炒chǎo一下yí xià就好jiù hǎo了liǎo。
所以suǒ yǐ你nǐ就得jiù dé特别tè bié快kuài,
你nǐ就在jiù zài那儿nà ér看kàn着zhe,
如果rú guǒ你nǐ炒chǎo的de时间shí jiān稍微shāo wēi长cháng一点yì diǎn,
就jiù不好bù hǎo吃了chī le,
那个nà ge肉ròu我们wǒ men会说huì shuō太tài老了lǎo le。
对duì,就是jiù shì很hěn难nán吃chī,
也不是yě bú shì不bù好吃hǎo chī,
但是dàn shì呢ne就是jiù shì，很hěn难nán咬yǎo动dòng,很hěn难nán嚼jiáo。
好hǎo,那nà你nǐ能不能néng bu néng给gěi大家dà jiā说shuō几个jǐ gè
名字míng zì里lǐ有yǒu“炒chǎo”的de这个zhè ge菜cài?
有yǒu胡萝卜hú luó bo炒chǎo肉ròu
胡萝卜hú luó bo炒chǎo肉ròu，对duì
有yǒu番茄fān qié炒chǎo鸡蛋jī dàn。
番茄fān qié炒chǎo鸡蛋jī dàn,最常zuì cháng吃chī的de,
最zuì常见cháng jiàn的de一个yí gè中国zhōng guó菜cài。
有yǒu肉末ròu mò炒chǎo豆腐dòu fu。
肉末ròu mò炒chǎo豆腐dòu fu，对duì,很多hěn duō,
你会nǐ huì看到kàn dào很多hěn duō中国zhōng guó菜cài的de名字míng zì是shì
一种yì zhǒng食材shí cái,
食材shí cáiA,炒chǎo食材shí cáiB。
就是jiù shì一起yì qǐ炒chǎo。
一起yì qǐ炒chǎo，对duì,
所以suǒ yǐ你在nǐ zài中国zhōng guó饭馆fàn guǎn看kàn菜单cài dān的de时候shí hòu,
你nǐ可能kě néng最常zuì cháng看到kàn dào的de菜cài的de名字míng zì就是jiù shì
A炒chǎoB,
就jiù很hěn容易róng yì知道zhī dào,
炒chǎo是shì这个zhè ge。
好hǎo,那nà第二dì èr种zhǒng,
常用cháng yòng的de做饭zuò fàn方法fāng fǎ是shì什么shén me?
那nà应该yīng gāi是shì蒸zhēng吧ba。
蒸zhēng,哦ò,你nǐ觉得jué de蒸zhēng是shì比较bǐ jiào……
因为yīn wèi又有yòu yǒu馒头mán tou,
有yǒu鱼yú,有yǒu很多hěn duō东西dōng xī。
对duì,那nà如果rú guǒ,
请qǐng你nǐ给gěi大家dà jiā解释jiě shì什么shén me是shì蒸zhēng。
蒸zhēng就是jiù shì你nǐ给gěi水shuǐ煮zhǔ开kāi,
然后rán hòu呢ne,就是jiù shì水shuǐ的de气qì。
水shuǐ的de气qì,
就是jiù shì煮zhǔ开kāi在zài那个nà ge上面shàng miàn放fàng一些yì xiē东西dōng xī。
对duì,上面shàng miàn放fàng一些yì xiē东西dōng xī,然后rán hòu呢ne,
那个nà ge气qì就jiù会huì,
对duì,那个nà ge水蒸气shuǐ zhēng qì,
对duì,水蒸气shuǐ zhēng qì就把jiù bǎ这个zhè ge东西dōng xī做zuò熟了shú le。
所以suǒ yǐ一般yì bān要yào盖gài,上面shàng miàn要yào盖gài盖子gài zi。
不像bú xiàng煮zhǔ,煮zhǔ是shì直接zhí jiē放进去fàng jìn qù的de。
对duì,蒸zhēng的话de huà,
那nà你nǐ觉得jué de为什么wèi shén me我们wǒ men很喜欢hěn xǐ huan用yòng蒸zhēng这个zhè ge方法fāng fǎ?
它的tā de好处hǎo chù是shì什么shén me?
能néng做zuò很多hěn duō东西dōng xī。
一次yí cì做zuò很多hěn duō?
对duì,然后rán hòu呢ne,也yě挺tǐng简单jiǎn dān的de。
挺tǐng简单jiǎn dān的de。
你nǐ给gěi水shuǐ煮zhǔ好hǎo,你nǐ上面shàng miàn放fàng东西dōng xī。
盖gài上shàng就好jiù hǎo了liǎo。
也不yě bù用yòng像xiàng炒chǎo,
你nǐ必须bì xū在zài那儿nà ér看kàn着zhe,
在zài那儿nà ér很hěn累lèi。
对duì,比较bǐ jiào方便fāng biàn。
还有hái yǒu好吃hǎo chī。
好吃hǎo chī,其实qí shí它tā最大zuì dà的de好处hǎo chù,
我wǒ觉得jué de就是jiù shì,
它tā可以kě yǐ吃到chī dào那个nà ge食材shí cái本来běn lái的de味道wèi dào。
对duì，不用bú yòng加jiā什么shén me。
对duì,不用bú yòng加jiā。
所以suǒ yǐ你nǐ觉得jué de一般yì bān什么shén me样yàng的de食材shí cái会huì选择xuǎn zé蒸zhēng这个zhè ge方法fāng fǎ?
就是jiù shì很多hěn duō主食zhǔ shí,馒头mán tou啊a,包子bāo zǐ啊a。
是不是shì bu shì也有yě yǒu一些yì xiē饺子jiǎo zǐ是shì蒸zhēng的de?
对duì,有yǒu蒸饺zhēng jiǎo。
有yǒu蒸饺zhēng jiǎo，也有yě yǒu……
还有hái yǒu我爸wǒ bà妈mā特别tè bié喜欢xǐ huan吃chī很hěn健康jiàn kāng的de,
就是jiù shì蒸zhēng地瓜dì guā,
蒸zhēng土豆tǔ dòu,
特别tè bié健康jiàn kāng。
那种nà zhǒng就jiù,必须bì xū得dé加jiā东西dōng xī,
如果rú guǒ你nǐ就jiù直接zhí jiē吃chī,
很好hěn hǎo吃chī,
甜甜tián tián的de。
对duì,但是dàn shì呢ne土豆tǔ dòu……
土豆tǔ dòu,对duì,可能kě néng要yào加jiā一点yì diǎn点diǎn酱油jiàng yóu。
刚才gāng cáiMax说shuō到dào一个yí gè词cí,
主食zhǔ shí,什么shén me是shì主食zhǔ shí?
就是jiù shì用yòng面miàn的de那种nà zhǒng东西dōng xī。
但是dàn shì面miàn,米饭mǐ fàn也是yě shì主食zhǔ shí。
对duì,就是jiù shì包子bāo zǐ,馒头mán tou,米饭mǐ fàn,面条miàn tiáo,
这些zhè xiē都是dōu shì主食zhǔ shí。
英文yīng wén是shìCarb。
对duì,英文yīng wén是shìCarb,
中文zhōng wén有yǒuCarb这个zhè ge词cí,
是shì碳水tàn shuǐ，碳水化合物tàn shuǐ huà hé wù。
但是dàn shì中文zhōng wén里lǐ,
就是jiù shì常常cháng cháng把bǎ主食zhǔ shí,
主要zhǔ yào吃chī的de东西dōng xī。
所以suǒ yǐ其实qí shí很hěn不同bù tóng,
因为yīn wèi我wǒ觉得jué de中国人zhōng guó rén主要zhǔ yào吃chī的是de shì碳水tàn shuǐ,
但是dàn shì西方xī fāng的de一些yì xiē，很多hěn duō就jiù不吃bù chī碳水tàn shuǐ，吃肉chī ròu。
对duì,西方xī fāng的de很多hěn duō文化wén huà吃肉chī ròu多duō。
对duì,但是dàn shì意大利yì dà lì他们tā men有yǒu意大利yì dà lì面miàn,
就是jiù shì碳水tàn shuǐ,
也有yě yǒu披pī萨sà。
这些zhè xiē东西dōng xī如果rú guǒ在zài中国zhōng guó,
就是jiù shì一种yì zhǒng主食zhǔ shí。
因为yīn wèi我们wǒ men吃chī很多hěn duō这种zhè zhǒng碳水tàn shuǐ。
对duì,主食zhǔ shí就是jiù shì跟gēn饭fàn,
就是jiù shì你nǐ必须bì xū得dé吃chī的de,
就是jiù shì那种nà zhǒng。
必须bì xū得dé吃chī的de
像xiàng饭fàn,馒头mán tou,
就是jiù shì你nǐ吃饭chī fàn,
没有méi yǒu的话de huà,
中国人zhōng guó rén就不jiù bù舒服shū fú。
对duì，不bù舒服shū fú，觉得jué de什么shén me没有méi yǒu。
对duì,对duì。
所以suǒ yǐ蒸zhēng这个zhè ge方法fāng fǎ,
刚才gāng cái你nǐ说shuō到dào蒸zhēng包子bāo zǐ,
蒸zhēng馒头mán tou,
那nà有yǒu什么shén me菜cài,
它的tā de名字míng zì里lǐ有yǒu蒸zhēng这个zhè ge字zì。
很多hěn duō,像xiàng你nǐ说的shuō de,
蒸zhēng南瓜nán guā,
蒸zhēng土豆tǔ dòu,
蒸zhēng胡萝卜hú luó bo,
蒸鱼zhēng yú……
很hěn常cháng的是de shì蒸鱼zhēng yú,清蒸鱼qīng zhēng yú。
新xīn蒸鱼zhēng yú,蒸zhēng馒头mán tou。
很多hěn duō蒸zhēng海鲜hǎi xiān,对不对duì bu duì?
清蒸鱼qīng zhēng yú,清蒸qīng zhēng虾xiā,清蒸qīng zhēng螃蟹páng xiè。
你nǐ觉得jué de为什么wèi shén me很多hěn duō海鲜hǎi xiān会huì用yòng蒸zhēng?
因为yīn wèi煮zhǔ是shì很hěn难nán,
有yǒu时候shí hòu你nǐ煮zhǔ太tài久jiǔ就jiù不好bù hǎo吃了chī le,
蒸zhēng你nǐ可以kě yǐ更慢gèng màn,
然后rán hòu味道wèi dào也yě会huì,
味道wèi dào在zài里面lǐ miàn。
一般yì bān如果rú guǒ你想nǐ xiǎng吃chī这个zhè ge食材shí cái最新zuì xīn鲜xiān的de味道wèi dào,
我们wǒ men会huì用yòng蒸zhēng。
那nà第三个dì sān gè比较bǐ jiào常用cháng yòng的de方法fāng fǎ。
那是nà shì煮zhǔ。
煮zhǔ是shì什么shén me?
蒸zhēng是shì你nǐ给gěi水shuǐ煮zhǔ开kāi了liǎo,
在zài水shuǐ上面shàng miàn,
不在bú zài里面lǐ miàn。
但是dàn shì煮zhǔ就是jiù shì给gěi你要nǐ yào做的zuò de东西dōng xī放到fàng dào水shuǐ里面lǐ miàn煮zhǔ。
放到fàng dào水shuǐ里面lǐ miàn煮zhǔ，对duì,
所以suǒ yǐ这个zhè ge其实qí shí很多hěn duō各种gè zhǒng菜cài都有dōu yǒu煮zhǔ这个zhè ge方法fāng fǎ。
但是dàn shì有yǒu什么shén me菜cài的de名字míng zì是用shì yòng煮zhǔ什么shén me什么shén me煮zhǔ什么shén me吗ma?
好像hǎo xiàng，我wǒ觉得jué de如果rú guǒ是shì，
煮zhǔ汤tāng。
煮zhǔ汤tāng,对duì,
如果rú guǒ是用shì yòng煮zhǔ这个zhè ge方法fāng fǎ做的zuò de菜cài,
一般yì bān是shì叫jiào什么shén me什么shén me汤tāng。
对duì,汤tāng。
比如bǐ rú说shuō
西红柿xī hóng shì鸡蛋jī dàn汤tāng,牛肉niú ròu汤tāng,猪肉zhū ròu汤tāng。
羊肉汤yáng ròu tāng。
啊a，很多hěn duō汤tāng。
好hǎo,这zhè是shì煮zhǔ。
然后rán hòu煮zhǔ之外zhī wài还有hái yǒu一个yí gè很hěn常用cháng yòng的de方法fāng fǎ,
但是dàn shì跟gēn煮zhǔ很像hěn xiàng,
叫jiào炖dùn。
哦ò,我知道wǒ zhī dào炖dùn。
炖dùn和hé煮zhǔ有yǒu什么shén me不同bù tóng?
炖dùn就是jiù shì像xiàng煮zhǔ，但是dàn shì呢ne水shuǐ加jiā少shǎo点diǎn。
水shuǐ加jiā少shǎo点diǎn,然后rán hòu时间shí jiān比较bǐ jiào长cháng。
对duì,要yào炖dùn。
炖dùn一般yì bān是shì一般yì bān要yào一个yí gè小时xiǎo shí两liǎng个gè小时xiǎo shí。
对duì,但是dàn shì也有yě yǒu一些yì xiē汤tāng要yào煮zhǔ那么nà me久jiǔ。
炖dùn就是jiù shì什么shén me你nǐ想要xiǎng yào很大hěn dà的de味道wèi dào,
很多hěn duō味道wèi dào。
然后rán hòu呢ne,水shuǐ又yòu少shǎo,就jiù有点yǒu diǎn像xiàng个gè酱jiàng。
对duì,你nǐ可能kě néng一yī开始kāi shǐ多加duō jiā一点yì diǎn点diǎn水shuǐ,
然后rán hòu你要nǐ yào煮zhǔ很久hěn jiǔ,
让ràng那个nà ge水shuǐ慢慢màn màn慢慢màn màn变biàn少shǎo。
所以suǒ yǐ那个nà ge味道wèi dào会huì很hěn浓nóng。
像xiàng什么shén me红烧hóng shāo肉ròu就算jiù suàn吧ba,对duì，红烧hóng shāo猪肉zhū ròu。
红烧hóng shāo,你nǐ如果rú guǒ看到kàn dào很多hěn duō菜cài都有dōu yǒu红烧hóng shāo什么shén me什么shén me。
就是jiù shì炖dùn。
但是dàn shì红烧hóng shāo又yòu不是bú shì普通pǔ tōng的de炖dùn。
红烧hóng shāo是shì先xiān上shàng色sè,就是jiù shì给gěi糖táng炒chǎo了liǎo。
所以suǒ yǐ那个nà ge红烧hóng shāo是有shì yǒu一点yì diǎn点diǎn红hóng红的hóng de颜色yán sè,
那个nà ge红hóng红的hóng de颜色yán sè是shì你nǐ刚才gāng cái说的shuō de,
怎么zěn me来lái的de这个zhè ge红hóng？
就是jiù shì给gěi糖táng炒chǎo。
对duì,先xiān放油fàng yóu,
然后rán hòu放fàng那个nà ge糖táng,
先把xiān bǎ它tā炒chǎo化huà了liǎo以后yǐ hòu,
然后rán hòu把bǎ肉ròu放进去fàng jìn qù,
它tā就jiù会huì有一yǒu yī点点diǎn diǎn红hóng红的hóng de颜色yán sè。
然后rán hòu再zài慢慢màn màn的de炖dùn。
所以suǒ yǐ很多hěn duō菜cài都是dōu shì红烧hóng shāo什么shén me什么shén me什么shén me。
对duì，像xiàng，红烧hóng shāo狮子头shī zi tóu,
红烧hóng shāo肉ròu,
还有hái yǒu很多hěn duō就是jiù shì红烧hóng shāo什么shén me肉ròu,
红烧hóng shāo茄子qié zi,
很多hěn duō红烧hóng shāo都dōu加jiā土豆tǔ dòu,
因为yīn wèi土豆tǔ dòu很hěn适合shì hé。
土豆tǔ dòu有yǒu味儿wèi ér,太tài香xiāng了liǎo。太tài香xiāng了liǎo。
刚才gāng cái你nǐ说shuō的是de shì红烧hóng shāo,
还有hái yǒu什么shén me菜cài是shì炖dùn？
什么shén me炖dùn什么shén me的de。炖dùn……
刚才gāng cái你nǐ说shuō了liǎo一个yí gè,就是jiù shì土豆tǔ dòu嘛ma。
土豆tǔ dòu炖dùn茄子qié zi。
土豆tǔ dòu炖dùn茄子qié zi,土豆tǔ dòu炖dùn牛肉niú ròu。
对duì。
很多hěn duō都是dōu shì土豆tǔ dòu。
还有hái yǒu什么shén me萝卜luó bo炖dùn牛腩niú nǎn,
就是jiù shì很多hěn duō这种zhè zhǒng萝卜luó bo、土豆tǔ dòu,
它tā自己zì jǐ可能kě néng没什么méi shén me味道wèi dào。
对duì，加jiā……
我wǒ最不zuì bù喜欢xǐ huan的de就是jiù shì妈妈mā ma做zuò炖dùn的de东西dōng xī。
然后rán hòu呢ne,
不是bú shì,你nǐ看kàn,
里面lǐ miàn加jiā,
我还wǒ hái以为是yǐ wéi shì加了jiā le土豆tǔ dòu,
我wǒ就拿jiù ná好多hǎo duō。
然后rán hòu我wǒ吃chī一口yì kǒu是shì萝卜luó bo。
萝卜luó bo很好hěn hǎo吃chī啊a。
我不wǒ bù喜欢xǐ huan吃chī啊a。
好吧hǎo ba。
萝卜luó bo比较bǐ jiào健康jiàn kāng,对duì身体shēn tǐ好hǎo。
现在xiàn zài我wǒ只要zhǐ yào一yī说shuō健康jiàn kāng,
这个zhè geMax就要jiù yào翻白眼fān bái yǎn。
然后rán hòu呢ne,你nǐ说shuō什么shén me中药zhōng yào。
中医zhōng yī,对duì身体shēn tǐ很好hěn hǎo,对duì,很hěn重要zhòng yào。
好hǎo,这zhè是shì炖dùn,
所以suǒ yǐ刚才gāng cái我们wǒ men说shuō了liǎo炒chǎo,
蒸zhēng,煮zhǔ,
炖dùn,好hǎo。
然后rán hòu还有hái yǒu什么shén me方法fāng fǎ。
有yǒu时候shí hòu中国zhōng guó菜cài会huì炸zhà,
但是dàn shì呢ne,
很少hěn shǎo。
对duì,会huì炸zhà。什么shén me是shì炸zhà?
炸zhà就是jiù shì用yòng很多hěn duō油yóu,
然后rán hòu呢ne,
给gěi吃chī的de东西dōng xī放进去fàng jìn qù,
就jiù很hěn脆cuì。
很hěn脆cuì,对duì,
所以suǒ yǐ炸zhà要用yào yòng很多hěn duō很多hěn duō油yóu,
然后rán hòu那个nà ge油yóu的de温度wēn dù要yào很高hěn gāo。
对duì,375度dù。
你nǐ这么zhè me精确jīng què,
我wǒ觉得jué de有yǒu一个yí gè很大hěn dà的de不同bù tóng,
就是jiù shì中国人zhōng guó rén做菜zuò cài不会bú huì用yòng很多hěn duō数字shù zì,
说shuō一yī勺sháo这个zhè ge,
他们tā men这zhè是shì看kàn感觉gǎn jué。
对duì,也不会yě bú huì说shuō温度wēn dù要yào什么shén me400度dù, 375…
就是jiù shì你nǐ觉得jué de可以kě yǐ就jiù可以kě yǐ。
对duì,这个zhè ge一yī会huì儿ér我们wǒ men可以kě yǐ说shuō说shuō做zuò中餐zhōng cān和hé西餐xī cān很多hěn duō的de不同bù tóng啊a。
好hǎo,所以suǒ yǐ炸zhà要用yào yòng比较bǐ jiào大dà的de火huǒ,
对不对duì bu duì,
那个nà ge油yóu的de温度wēn dù比较bǐ jiào高gāo。
所以suǒ yǐ不太bú tài健康jiàn kāng。
所以suǒ yǐ用yòng的de比较bǐ jiào少shǎo,
中国zhōng guó菜cài一般yì bān比较bǐ jiào健康jiàn kāng。
有yǒu什么shén me菜cài的de名字míng zì是shì炸zhà什么shén me什么shén me。
炸zhà土豆tǔ dòu。
炸zhà土豆tǔ dòu,
那是nà shì薯条shǔ tiáo你nǐ说的shuō de,
炸zhà薯条shǔ tiáo。
那nà不是bú shì中国zhōng guó菜cài。
炸鱼zhà yú。
炸鱼zhà yú,对duì,炸鱼zhà yú,炸zhà春卷chūn juǎn。
对duì,那nà也没有yě méi yǒu什么shén me别的bié de了liǎo。
很少hěn shǎo,对duì,我wǒ觉得jué de很少hěn shǎo。
炸油条zhà yóu tiáo,我wǒ喜欢xǐ huan。
还有hái yǒu炸zhà那种nà zhǒng肉ròu。
对duì,炸zhà各种gè zhǒng肉ròu。
但是dàn shì这种zhè zhǒng炸zhà的de东西dōng xī在zài我家wǒ jiā真的zhēn de只有zhǐ yǒu,
就是jiù shì中国zhōng guó新年xīn nián,
过guò春节chūn jié的de时候shí hòu。
对duì,我wǒ就是jiù shì,
在zài加拿大jiā ná dà我不会wǒ bú huì,
我wǒ做zuò中国zhōng guó餐cān不会bú huì炸zhà。
就是jiù shì回国huí guó,
就是jiù shì路边摊lù biān tān,
有yǒu时候shí hòu就在jiù zài那nà炸zhà东西dōng xī,
我wǒ不知道bù zhī dào是啥shì shá，好吃hǎo chī。
对duì啊a,就jiù那么nà me好吃hǎo chī我wǒ就jiù买mǎi了liǎo一个yí gè。
反正fǎn zhèng也yě不知道bù zhī dào吃chī的de是啥shì shá。
好hǎo,这zhè是shì炸zhà。
然后rán hòu还有hái yǒu一个yí gè跟gēn炸zhà很像hěn xiàng的de。
煎jiān。对duì。
煎jiān,就是jiù shì有点yǒu diǎn像xiàng炒chǎo,
也是yě shì高gāo火huǒ,
但是dàn shì没méi那么nà me高gāo。
对duì,我wǒ觉得jué de炒chǎo是shì很高hěn gāo的de火huǒ,
很大hěn dà的de火huǒ。
煎jiān是shì中zhōng火huǒ。
对duì,然后rán hòu你nǐ就jiù放油fàng yóu,
然后rán hòu你nǐ就jiù放在fàng zài上面shàng miàn,
慢慢màn màn的de,
不是bú shì像xiàng很快hěn kuài地dì炒chǎo。
你nǐ就jiù翻fān一yī下面xià miàn。
对duì,所以suǒ yǐ煎jiān用yòng的de油yóu比bǐ炒chǎo用yòng的de油yóu多duō还是hái shì少shǎo。
那nà你nǐ看kàn你nǐ做zuò啥shá,
如果rú guǒ像xiàng你nǐ煎肉jiān ròu,
什么shén me猪肉zhū ròu,
就jiù不用bú yòng放油fàng yóu,
因为yīn wèi那么nà me肥féi。
本身běn shēn对duì,会huì出chū很多hěn duō油yóu。
你nǐ这个zhè ge是shì说shuō得很dé hěn对duì,
一般yì bān我们wǒ men做zuò很hěn肥féi的de肉ròu,
有yǒu很多hěn duō肥肉féi ròu的de时候shí hòu会huì先xiān煎jiān一yī煎jiān。
然后rán hòu那nà里面lǐ miàn的de油yóu都dōu出来chū lái。
对duì,有yǒu什么shén me菜cài是shì煎jiān的de?
哦ò,有yǒu炒chǎo鸡蛋jī dàn和hé煎jiān鸡蛋jī dàn。
哦ò,对duì，煎jiān鸡蛋jī dàn。
就jiù两liǎng个gè就jiù看起来kàn qǐ lái很hěn不同bù tóng。
还有hái yǒu啥shá?
我们wǒ men家jiā会huì吃chī煎鱼jiān yú,
煎鱼jiān yú,但dàn没有méi yǒu炸鱼zhà yú好吃hǎo chī。
也yě没什么méi shén me,就是jiù shì比bǐ炸zhà还hái更少gèng shǎo。
对duì,比bǐ炸zhà还hái更少gèng shǎo。我也wǒ yě觉得jué de……
因为yīn wèi很多hěn duō中国zhōng guó的de家庭jiā tíng都没有dōu méi yǒu这种zhè zhǒng平píng的de锅guō,
只有zhǐ yǒu这种zhè zhǒng中国zhōng guó的de锅guō,
然后rán hòu中国zhōng guó的de锅guō煎jiān没méi那么nà me方便fāng biàn。
不bù方便fāng biàn,
对duì,你nǐ说shuō得很dé hěn对duì,
煎jiān要用yào yòng这种zhè zhǒng平底锅píng dǐ guō。
对duì,平底锅píng dǐ guō,
然后rán hòu很多hěn duō中国zhōng guó的de地方dì fāng都没有dōu méi yǒu这种zhè zhǒng平底锅píng dǐ guō。
对duì,很hěn有趣yǒu qù,
以前yǐ qián中国zhōng guó没有méi yǒu平底锅píng dǐ guō的de时候shí hòu是不是shì bu shì就jiù没有méi yǒu煎jiān这个zhè ge做法zuò fǎ?
有yǒu可能kě néng。
那nà就是jiù shì为什么wèi shén me煎jiān的de都是dōu shì那种nà zhǒng外国wài guó的de。
对duì,很多hěn duō煎jiān的de东西dōng xī是shì西餐xī cān,对duì吧ba?
这个zhè ge煎jiān……
很少hěn shǎo,真的zhēn de很少hěn shǎo。
煎jiān水shuǐ煎jiān包bāo。
哦ò,水shuǐ煎jiān包bāo,
对duì,这个zhè ge是shì中国zhōng guó很hěn传统chuán tǒng的de。
对duì,但是dàn shì也不是yě bú shì用yòng平底锅píng dǐ guō,
是用shì yòng那种nà zhǒng大dà的de。
对duì,对duì,
是shì贴tiē在zài锅guō,
像xiàng水shuǐ煎jiān包bāo或者huò zhě上海shàng hǎi叫jiào生shēng煎jiān,
对duì,很好hěn hǎo吃chī,
不太bú tài一样yí yàng。
就是jiù shì包子bāo zǐ是shì蒸zhēng的de,
但是dàn shì那nà下面xià miàn脆cuì,
炸zhà了liǎo。
哦ò,不是bú shì炸zhà,煎jiān了liǎo。
煎jiān了liǎo,对duì,
所以suǒ yǐ那个nà ge包子bāo zǐ不是bú shì蒸熟zhēng shú的de,
它是tā shì先xiān放到fàng dào锅guō里lǐ煎jiān。
也是yě shì蒸zhēng的de。
它tā煎jiān了liǎo煎jiān,然后rán hòu倒dǎo上shàng水shuǐ。
好hǎo,那nà刚才gāng cái我们wǒ men说shuō了liǎo炒chǎo,
蒸zhēng,煮zhǔ,
炖dùn,煎jiān,
炸zhà。
还有hái yǒu什么shén me做法zuò fǎ吗ma?
也有yě yǒu烤kǎo,但是dàn shì很少hěn shǎo。
烤kǎo,烤kǎo更多gèng duō的是de shì西餐xī cān,
意大利yì dà lì菜cài,
法国fǎ guó菜cài。
就jiù不用bú yòng说shuō了liǎo吧ba。
因为yīn wèi我wǒ想不到xiǎng bú dào哪nǎ一个yí gè中国zhōng guó菜cài是shì烤kǎo的de。
没有méi yǒu烤kǎo的de。
但是dàn shì我知道wǒ zhī dào。
很久hěn jiǔ以前yǐ qián有yǒu可能kě néng，就是jiù shì……
哦ò,有yǒu烤鸭kǎo yā。
烤鸭kǎo yā,烤kǎo鸡jī。
烤kǎo,就是jiù shì用yòng火huǒ,就是jiù shì干gān的de火huǒ。
干gān的de火huǒ。
但是dàn shì你想nǐ xiǎng,
中国zhōng guó的de烤鸭kǎo yā跟gēn我们wǒ men说shuō意大利yì dà lì菜cài的de烤kǎo不bù一样yí yàng。
你nǐ知道zhī dào烤鸭kǎo yā是shì怎么zěn me做的zuò de吗ma?
它是tā shì，就是jiù shì……是shì从cóng……
它是tā shì挂guà着zhe,那个nà ge火huǒ在zài下面xià miàn慢慢地màn màn dì……
那nà也yě不算bú suàn,那nà算suànroast。
对duì,但是dàn shì它tā不是bú shì,
它tā叫jiào烤kǎo,
因为yīn wèi它tā不是bú shì那个nà ge火huǒ,
直接zhí jiē烧shāo那个nà ge鸭子yā zi。
它是tā shì因为yīn wèi,它tā放在fàng zài一个yí gè炉子lú zǐ里面lǐ miàn。
那nà就是jiù shì烤kǎo。
烤鸭kǎo yā,烤kǎo鸡jī,就jiù这样zhè yàng。
烤kǎo香肠xiāng cháng。差不多chà bù duō了liǎo。
好hǎo,那nà因为yīn wèiMax你nǐ很喜欢hěn xǐ huan做zuò中餐zhōng cān,
你nǐ也yě很喜欢hěn xǐ huan做zuò西餐xī cān,
意大利yì dà lì菜cài,
法国fǎ guó菜cài,
各种gè zhǒng各样gè yàng的de菜cài。
你nǐ觉得jué de中餐zhōng cān和hé西餐xī cān……
首先shǒu xiān,中文zhōng wén一般yì bān我们wǒ men说shuō西餐xī cān。
就是jiù shì不是bú shì中国zhōng guó的de餐cān。
不是bú shì中国zhōng guó的de餐cān都dōu叫jiào西餐xī cān。
不是bú shì，就是jiù shì不是bú shì……
欧洲ōu zhōu菜cài。不是bú shì，对duì。
一般yì bān欧洲ōu zhōu菜cài我们wǒ men都dōu叫jiào它tā西餐xī cān。
那nà你nǐ觉得jué de中餐zhōng cān和hé西餐xī cān在zài做法zuò fǎ上有shàng yǒu什么shén me不同bù tóng吗ma?
中餐zhōng cān就是jiù shì更gèng,
像xiàng你nǐ跟gēn你的nǐ de朋友péng yǒu吃chī,
你nǐ跟gēn你的nǐ de家人jiā rén吃chī。
但是dàn shì西餐xī cān就是jiù shì那种nà zhǒng,
法国fǎ guó的de餐cān都是dōu shì那种nà zhǒng很hěn,
就是jiù shì很多hěn duō东西dōng xī。
很hěn高级gāo jí。
很hěn高级gāo jí的de东西dōng xī。
但是dàn shì那是nà shì因为yīn wèi我们wǒ men是shì中国人zhōng guó rén。
那nà你想nǐ xiǎng法国fǎ guó人rén、意大利yì dà lì人rén在zài家里jiā lǐ,
他们tā men就是jiù shì吃chī自己zì jǐ,
就是jiù shì很hěn普通pǔ tōng的de菜cài。
可能kě néng他们tā men是shì去qù中国zhōng guó饭馆fàn guǎn觉得很jué de hěn高级gāo jí,
对不对duì bu duì?
那nà就是jiù shì,
因为yīn wèi中国zhōng guó的de就是jiù shì更gèng,
中国zhōng guó不用bú yòng数字shù zì。
不用bú yòng数字shù zì。
对duì,就是jiù shì这样zhè yàng,
如果rú guǒ我是wǒ shì中国人zhōng guó rén,
我wǒ做饭zuò fàn就是jiù shì放fàng一点yì diǎn, 尝cháng一下yí xià,
再zài放fàng一点yì diǎn, 尝cháng一下yí xià。
然后rán hòu呢ne,
什么shén me意大利yì dà lì的de,
就是jiù shì一yī勺sháo,
一yī勺sháo一yī勺sháo，
然后rán hòu呢ne,
在zài上面shàng miàn这样zhè yàng,
然后rán hòu放到fàng dào一个yí gè那个nà ge,
看一下kàn yí xià，
小xiǎo杯子bēi zi里lǐ。
对duì,然后rán hòu必须bì xū读dú那个nà ge菜cài谱pǔ,
就是jiù shì, 哎呀āi yā这个zhè ge是shì……
就是jiù shì,要yào量liáng好hǎo,
要yào非常fēi cháng按照àn zhào那个nà ge菜cài谱pǔ告诉gào sù你nǐ，好hǎo，
一yī勺sháo盐yán,
十克shí kè黄油huáng yóu,
什么shén me,就是jiù shì要有yào yǒu很多hěn duō数字shù zì。
但是dàn shì中餐zhōng cān就是jiù shì一点yì diǎn,一点yì diǎn。
一些yì xiē
少shǎo许xǔ,少shǎo许xǔ就是jiù shì一点yì diǎn。
一个yí gè。
就是jiù shì你要nǐ yào尝cháng,
你要nǐ yào感觉gǎn jué,
而且ér qiě那个nà ge,
刚才gāng cái也yě说shuō做zuò西餐xī cān有yǒu一个yí gè温度wēn dù的de要求yāo qiú。
但是dàn shì中餐zhōng cān你是nǐ shì要yào感觉gǎn jué那个nà ge火候huǒ hòu,
火候huǒ hòu是shì很hěn重要zhòng yào的de。
火候huǒ hòu是shì很hěn看kàn一个yí gè厨师chú shī的de经验jīng yàn,
这zhè是shì大火dà huǒ,
大火dà huǒ大概dà gài怎么zěn me样yàng,
然后rán hòu改成gǎi chéng小火xiǎo huǒ,
然后rán hòu看一看kàn yi kàn差不多chà bù duō了liǎo,
就jiù这样zhè yàng。
然后rán hòu呢ne,西餐xī cān碳水tàn shuǐ少shǎo一些yì xiē。
西餐xī cān碳水tàn shuǐ少shǎo一些yì xiē,肉ròu多duō一些yì xiē。
像xiàng中国zhōng guó他们tā men就是jiù shì有yǒu米饭mǐ fàn也有yě yǒu菜cài,
但是dàn shì呢ne, 西餐xī cān有yǒu时候shí hòu只有zhǐ yǒu菜cài,
没有méi yǒu……
只有zhǐ yǒu菜cài,蔬菜shū cài和hé肉ròu。
对duì,有yǒu时候shí hòu有yǒu面包miàn bāo,
但是dàn shì也有yě yǒu什么shén me意大利yì dà lì面miàn那种nà zhǒng东西dōng xī,
面miàn也是yě shì有yǒu的de。
对duì,因为yīn wèi我们wǒ men说shuō西餐xī cān就是jiù shì很hěn概括gài kuò的de,
还有hái yǒu很多hěn duō国家guó jiā,
每měi个gè国家guó jiā都dōu不同bù tóng,
对duì吧ba？
还有hái yǒu我wǒ觉得jué de,
刚才gāng cái我们wǒ men说shuō到dào炒chǎo就是jiù shì很快hěn kuài,
因为yīn wèi中国zhōng guó菜cài大部分dà bù fen是用shì yòng炒chǎo,
所以suǒ yǐ做得zuò dé很快hěn kuài。
我wǒ感觉gǎn jué好像hǎo xiàng西餐xī cān，西餐xī cān慢màn一些yì xiē。
比较bǐ jiào慢màn，是shì吧ba？
西餐xī cān最多zuì duō用yòng什么shén me方法fāng fǎ?
煎jiān。剪jiǎn。
反正fǎn zhèng什么shén me都dōu煎jiān。
煎jiān三文sān wén鱼yú,
煎jiān牛niú扒bā,
就是jiù shì煎jiān那些nà xiē……
煎jiān蔬菜shū cài, 对duì，煎jiān蔬菜shū cài。
煮zhǔ,还有hái yǒu煮zhǔ。
还有hái yǒu很喜欢hěn xǐ huan烤kǎo。
烤kǎo,煮zhǔ,还有hái yǒu煎jiān。
煎jiān, 诶ēi，刚才gāng cái，还有hái yǒu炖dùn,
也有yě yǒu一些yì xiē,
反正fǎn zhèng就是jiù shì很hěn慢慢地màn màn dì。
那nà有人yǒu rén说shuō,
有人yǒu rén说shuō中餐zhōng cān,
做zuò中餐zhōng cān是shì艺术yì shù,
做zuò西餐xī cān是shì科学kē xué,
你nǐ同意tóng yì这个zhè ge说法shuō fǎ?
同意tóng yì。
为什么wèi shén me?
中餐zhōng cān真的zhēn de就是jiù shì艺术yì shù啊a。
为什么wèi shén me你nǐ……
就是jiù shì你nǐ必须bì xū得dé弄nòng很久hěn jiǔ才cái会huì好hǎo,
就是jiù shì味道wèi dào会huì好hǎo。
弄nòng很久hěn jiǔ,
你是nǐ shì说shuō这个zhè ge人rén要yào做了zuò le很久hěn jiǔ的de饭fàn,
他有tā yǒu经验jīng yàn。
对duì,然后rán hòu呢ne,
然后rán hòu就是jiù shì西餐xī cān就是jiù shì你有nǐ yǒu个gè菜cài谱pǔ就jiù差不多chà bù duō了liǎo。
跟着gēn zhe菜cài谱pǔ做菜zuò cài。
就是jiù shì你会nǐ huì做饭zuò fàn,
你nǐ看kàn菜cài谱pǔ就好jiù hǎo,
可以kě yǐ了liǎo。
但是dàn shì中餐zhōng cān就jiù特别tè bié看kàn这个zhè ge人的rén de经验jīng yàn，对不对duì bu duì？
但是dàn shì我想wǒ xiǎng可能kě néng很多hěn duō不是bú shì中国人zhōng guó rén的de人rén听tīng了liǎo这个zhè ge会huì生气shēng qì,
说shuō我们wǒ men意大利yì dà lì菜cài也是yě shì艺术yì shù,
法国fǎ guó菜cài也是yě shì艺术yì shù,
西班牙xī bān yá菜cài也是yě shì艺术yì shù。
但是dàn shì我wǒ同意tóng yì,
我wǒ觉得jué de西餐xī cān一般yì bān看kàn那个nà ge菜cài谱pǔ,
第dì一步yí bù、第二dì èr部bù、第dì三步sān bù,
差不多chà bù duō可以kě yǐ做好zuò hǎo。
但是dàn shì中餐zhōng cān很多hěn duō炒菜chǎo cài就是jiù shì一不小心yí bù xiǎo xīn就jiù……
你nǐ知道zhī dào什么shén me也yě差不多chà bù duō了liǎo吗ma?
什么shén me？
这个zhè ge视频shì pín！
哎呀āi yā！
好hǎo,我们wǒ men马上mǎ shàng要yào结束jié shù了liǎo。
所以suǒ yǐ现在xiàn zài如果有rú guǒ yǒu一个yí gè外国wài guó人rén他tā想去xiǎng qù中国zhōng guó旅游lǚ yóu,
他tā说shuō我wǒ喜欢xǐ huan吃chī比较bǐ jiào健康jiàn kāng的de,
然后rán hòu味道wèi dào比较bǐ jiào清淡qīng dàn的de,
就是jiù shì味道wèi dào不是bú shì很hěn重zhòng。
什么shén me都是dōu shì健康jiàn kāng的de,
你nǐ吃chī啥shá都是dōu shì健康jiàn kāng的de,
你nǐ不bù喝hē油yóu就是jiù shì健康jiàn kāng的de。
所以suǒ yǐ如果rú guǒ他想tā xiǎng吃chī味道wèi dào比较bǐ jiào清淡qīng dàn的de,
没有méi yǒu那么nà me重zhòng的de味道wèi dào,
你会nǐ huì推荐tuī jiàn什么shén me做法zuò fǎ。
煮zhǔ还有hái yǒu蒸zhēng。
煮zhǔ还有hái yǒu蒸zhēng, 对duì。
蒸zhēng，常常cháng cháng，你nǐ如果rú guǒ看到kàn dào清蒸qīng zhēng什么shén me,
就jiù味道wèi dào比较bǐ jiào淡dàn。
然后rán hòu呢ne，你想nǐ xiǎng吃chī更重gèng zhòng的de味道wèi dào,
你想nǐ xiǎng吃chī好吃hǎo chī的de,
那nà你nǐ就jiù别的bié de，什么shén me煎jiān的de、炒chǎo的de、炖dùn的de。
炖dùn的de,对duì,炖dùn的de一般yì bān味道wèi dào比较bǐ jiào重zhòng。
炖dùn的de很好hěn hǎo。
炒chǎo呢ne,有yǒu一种yì zhǒng叫jiào你nǐ如果rú guǒ看到kàn dào清qīng炒chǎo,
就jiù味道wèi dào比较bǐ jiào清淡qīng dàn, 对duì吧ba？
最后zuì hòu一个yí gè问题wèn tí,
我wǒ想到xiǎng dào一个yí gè很hěn有趣yǒu qù的de。
就是jiù shì如果有rú guǒ yǒu人rén看到kàn dào水shuǐ煮zhǔ鱼yú,
他想tā xiǎng水shuǐ煮zhǔ的de是不是shì bu shì很hěn清淡qīng dàn、很hěn健康jiàn kāng的de？
不是bú shì。
水shuǐ煮zhǔ的是de shì什么shén me?
水shuǐ煮zhǔ是用shì yòng油yóu的de,是shì油yóu煮zhǔ。
油yóu煮zhǔ,对duì,不知道bù zhī dào为什么wèi shén me。
很多hěn duō油yóu,很多hěn duō调料tiáo liào。
很hěn辣là,很多hěn duō油yóu。
是shì因为yīn wèi你nǐ必须bì xū得dé喝水hē shuǐ,
你nǐ吃chī的de时候shí hòu必须bì xū得dé喝水hē shuǐ。
因为yīn wèi水shuǐ煮zhǔ它tā也是yě shì水shuǐ煮zhǔ的de,
但是dàn shì它tā最后zuì hòu会huì上面shàng miàn放fàng很多hěn duō油yóu,
很多hěn duō很hěn辣là的de,
很多hěn duō辣椒là jiāo,
对duì。
所以suǒ yǐ如果rú guǒ你nǐ看到kàn dào水shuǐ煮zhǔ什么shén me什么shén me,
你nǐ就jiù不要bú yào吃chī,
然后rán hòu你nǐ知道zhī dào什么shén me,
你nǐ知道zhī dào什么shén me也yě不要bú yào吗ma？什么shén me？
继续jì xù答dá问题wèn tí。
快kuài,好了hǎo le,马上mǎ shàng说shuō完了wán le。
所以suǒ yǐ如果rú guǒ你想nǐ xiǎng吃chī味道wèi dào很hěn辣là的de、很hěn重zhòng的de，
你nǐ可以kě yǐ吃水chī shuǐ煮zhǔ什么shén me什么shén me。
如果rú guǒ你nǐ想要xiǎng yào比较bǐ jiào健康jiàn kāng、清淡qīng dàn的de,
你nǐ就jiù不要bú yào吃水chī shuǐ煮zhǔ什么shén me什么shén me。
你nǐ可以kě yǐ吃chī什么shén me什么shén me汤tāng。
OK,好吧hǎo ba, bye。
Max已经yǐ jīng没有méi yǒu耐心nài xīn了liǎo。
最后zuì hòu我们wǒ men跟gēn大家dà jiā拜拜bài bài。
味道wèi dào比较bǐ jiào清淡qīng dàn的de。
清淡qīng dàn就是jiù shì…那nà蒸zhēng或者huò zhě煮zhǔ。
等děng，你nǐ等děng我wǒ说shuō完wán。

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